みなさん、ミキをご存知ですか？
ミキ？沖縄や鹿児島の温かい地域で作られる乳酸菌たっぷりの発酵飲料。
その名の通り、御神酒のミキです。神聖な飲み物で酵素たっぷり。お米とさつまいものみで作ります。
今年の春に一度いたミキ。やってみようと思っていたけど、なかなか出来ず、タイミングを逃していた。
最近、TVではなくYouTubeを何かと活用している私は、たまたま見つけた滝沢泰平さんのやつはチャンネルに、なんと、ミキの伝道師の田町まさよさんが出演されていて、オンライン講座をされるという。
私のアンテナが反応し、即座に申し込み。
そうこうしているうちに、種ミキが送られてきて、テキストもきた。すぐに作ればよかったが、なんだかんだで今日発酵開始。
寒いので、バスタオルに包んで、こたつの中に
もう少しで、神聖なミキが出来上がりそう。ありがたいなぁ。楽しみ❣️
発酵ライフは続く。